Hembakt är smaskens

Har till min förvåning upptäckt att det här blir mer av en bakblogg än stickblogg! Jaja, så får det väl bli då. Bakning är ju mitt andra maniska drag, som min omgivning uttrycker det...

I morgon är det min tur att ha med fika till arbetslaget. Då så, jag är så trött på dessa torra surdegslimpor och franskbröd som folk envisas med att bjuda på, som gör att man får sårskador i munnen, så nu kör vi hembakat istället.

Ett superbra recept som jag fått av min svärmor är Ann-Maries fullkornsbröd:

2 limpor:

1 l naturell yohgurt
50 g jäst

2 dl solrosfrö
2 dl linfrö
1 msk salt
10 dl grahamsmjöl
4 dl fint rågmjöl

ca 2 dl pumpakärnor 

Värm yoghurten tills den är fingervarm, blanda i jästen.
Rör tills jästen löst sig. 
Blanda i alla de andra torra ingredienserna FÖRUTOM pumpakärnorna.

Låt jäsa under plastfolie ca 30 min

Smörj två 11/2 litersformar. Häll hälften av pumpakärnorna i botten. 
Fördela degen i formarna och strö över resten av pumpakärnorna.
Tryck till dem med handen.

Ställ in formarna på galler längst ner i kall ugn. 
Sätt ugnen på 200° och grädda 60 min.
Täck därefter över formarna med ugnsfolie, sänk till 175° och grädda ytterligare 45 min.
Ta ut och låt svalna en stund innan du vänder på dem.


Jag tycker också om att få något sött till fikat så där på eftermiddagen när man är så där lagom trött och ska diskutera resultat av elevenkäter och liknande. I morgon ska de få något riktigt smarrigt, nämligen:

argfrökens falska toscatårta:

ugn 175°

150 g smör
1 dl mjölk
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

glasyr:
150 g smör
2 dl socker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt resten av de torra ingredienserna, samt smöret och mjölken.
Häll smeten i en bakpappersklädd mindre långpanna.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min.

Blanda under tiden ingredienserna till glasyren i en tjockbottnad kastrull.
Värm under omrörning tills smöret smält och blandat sig väl med resten av ingredienserna, cirka 5-10 min. OBS! Ej kokas

Ta ut kakan ur ugnen, bred glasyren över.
Grädda ytterligare ca 10 min lite högre upp i ugnen.

Enjoy!

Vill också passa på att visa den bästa presenten jag någonsin fått (förutom en strykbräda av min käre farbror en gång i tiden). Min älskade Kitchen aid som jag fick av mina föräldrar förra året. Så himla bra och välanvänd!

Annandagsbak

I dag är en sådan dag som jag önskar att det vräkte ner regn eller snö utanför fönstret. Sådana dagar älskar jag, för då kan jag vara inne med gott samvete. I dag är det strålande sol och en av de första vårdagarna...jag är inne ändå...med halvdåligt samvete
Jag älskar att baka, baka gör jag idag! Supergoda thékakor och smarrigt knäckiga ingefärsrutor.

Magdas brön´

ca 20 st
Ugn 225°

Ingredienser:
3+2 dl mjölk
1 dl linfrön
1 1/2 dl havregryn
1 pkt jäst
2 dl crème fraiche (lätt el vanlig)
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl

Koka en gröt av havregryn, linfrön och 3 dl mjölk. Låt svalna.
Smula ner jästen i en degbunke. Värm 2 dl mjölk fingervarmt och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt "gröten" och resten av ingredienserna. Arbeta ihop degen.
Låt degen jäsa övertäckt i 40 min.
Kavla ut till en stor kaka som är ca 2 cm hög. Ta ut runda kakor med mått eller glas som är ca 8 cm i diameter. Lägg på plåt. Nagga bröden och låt dem jäsa 15 min.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna.

Under tiden bröden jäste slängde jag ihop en favoritkaka. Den här kakan varken ser eller låter mycket ut för världen, men jag lovar...

Ingefärsrutor

Ugn 175°

Ingredienser:
10 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 ägg
250 g smör
1 msk bakpulver
1 msk ingefära

Smält smöret i en stor gryta. Blanda i övriga ingredienser och rör ihop.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda ca 16 min. Kakan ska vara ljusbrun.
Ta ut den och skåra i rutor när den svalnat något. Kanterna är livsfarligt goda!

Ha en skön annandag och sug ut det sista ur ledigheten!